Аннотация: В республике Беларусь отрасли овощеводства уделяется особое внимание, поскольку в современных условиях во взаимоотношениях с предприятиями и организациями формируются и действуют рыночные механизмы: договорные цены, контрактная система, развиваются процессы интеграции и кооперации. Овощи являются незаменимыми продуктами питания, содержат витамины, обладают низкой калорийностью, преобразовывают углеводы в жиры, выводят радионуклиды и тяжелые металлы, т. е. обеспечивают нормальную жизнедеятельность организма, способствуют полноценному обмену веществ, укрепляют здоровье, а значит — повышают трудоспособность. В связи с этим спрос на продукцию овощепродуктового комплекса ежегодно увеличивается.