Аннотация: В статье анализируется состояние производства и переработки молока в Оренбургской области, обоснована ее роль в агропродовольственной системе региона. Рассмотрены факторы, влияющие на развитие производства молочной продукции в современных экономических условиях, дана оценка эффективности переработки молочного сырья и конкурентоспособности продукции молокоперерабатывающих предприятий Оренбуржья.
Ключевые слова: сырье, переработка молока, молочная продукция, перерабатывающая промышленность, анализ производства.
Статья в сборнике научных трудов по материалам конференции (форума) «Междисциплинарные исследования в области экономики, права и управления»