Аннотация: В статье раскрыта значимость приобретения знаний о мясных продуктах для обучения будущего специалиста пищевой промышленности.
Ключевые слова: стейк, степени прожарки мяса, виды мяса, ценные мясные породы.
Статья в сборнике научных трудов по материалам конференции (форума) «Современные научные исследования: вопросы актуализации теорий и научно-практические разработки»