Аннотация: В статье анализируется динамика потребления основных продуктов питания в Новосибирской области в 2010 – 2016 гг. В основу анализа положено сравнение фактического потребления, рациональных и минимальных норм пищевых продуктов. В ходе исследования был произведен расчет коэффициента потребления, который характеризует отклонение фактического потребления продуктов от рациональных норм. Выполненный анализ показал, что уровень потребления многих продуктов не соответствует рекомендованным нормам. Это, в свою очередь, неблаготворно влияет на уровень жизни населения в Новосибирской области. Также в ходе исследования были выявлены возможные причины данного явления и даны некоторые рекомендации по решению проблемы.